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냉동 블루베리 는 식품 유형에 따라 “과채가공품”과 “농산물”로 구분될 수 있습니다. 과채가공품과 농산물의 차이에 따라 냉동 블루베리를 세척해야 하는지 여부가 달라집니다.
- 과채가공품: 가공 과정을 거친 후 급속 냉동한 제품으로 세척이나 추가적인 조리 없이 바로 섭취할 수 있습니다. ‘장기 보존식품의 기준 및 규격’에 따른 것으로 안전하게 먹을 수 있도록 가공된 상태입니다.
- 농산물: 냉동만 된 상태로 별도의 가공 과정 없이 농산물 품질관리법에 따라 관리되는 식품입니다. 이 경우 냉동되기 전에 세척되지 않았을 수 있기 때문에 섭취 전에 반드시 세척하는 것이 좋습니다.
냉동 블루베리 먹는법
구매한 냉동 블루베리 가 어느 유형에 속하는지 확인한 후 그에 맞게 세척 여부를 결정하면 됩니다. 냉동 블루베리를 씻을 때는 짧은 시간 동안 가볍게 씻는 것이 좋습니다. 블루베리에 함유된 안토시아닌은 수용성이기 때문에 너무 오래 씻으면 물에 녹아 나가면서 영양소가 손실될 수 있습니다. 흐르는 물에 약 30초 정도 가볍게 헹구는 것이 적당하며 과일이 손상되지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
블루베리를 냉동 보관하면 안토시아닌 농도가 더 높아져 항산화 효과가 증가할 수 있다는 연구 결과들이 있습니다. 냉동 상태에서 세포벽이 파괴되면서 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 더 잘 방출되기 때문입니다. 또한 냉동 블루베리는 언제든지 사용할 수 있어 생 블루베리보다 보관과 사용이 편리하고 필요할 때 꺼내어 스무디, 디저트, 샐러드 등에 쉽게 활용할 수 있습니다. 냉동 블루베리는 적절하게 보관하면 10개월 이상 보관할 수 있어 생 블루베리보다 훨씬 오랫동안 사용할 수 있습니다. 냉동 블루베리는 생 블루베리에 비해 더 경제적이기 때문에 영양가와 편리성을 겸비한 훌륭한 선택입니다!
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